La dirección de la cadena trabajó en elaborar una nueva base organizacional presentada recientemente, por la cual se crearon las unidades de Restaurantes Centroamérica, que abarcará los mercados de Guatemala, el Salvador y Costa Rica; y la unidad de Pollo Campero Internacional, que cuidará por el comercio en Estados Unidos y el resto del mundo.
En los territorios clave de Centroamérica han crecido inaugurando restaurantes en muchos mercados, y consolidamos el liderazgo. El 2011 fue de expansión y consolidación para la cadena de restaurantes, precisó Juan José Gutiérrez Mayorga. Cerramos el año con 434 restaurantes: 347 de Pollo Campero y 87 más considerando Pans&Co, Café Barista, Pollo Granjero y Don Pollo, detalló.
CMI es una de las Empresas reconocidas de América Central entre 150 dueños de empresas y altos ejecutivos de compañías nacionales, regionales y multinacionales que comercializan en toda la región.
¿Cuáles son hoy los principales mercados que cubre la compañía?
Juan Luis Bosh: El mercado natural por aspectos geográficos y culturales es la región centroamericana y el Caribe. Es donde todo comienza y donde cubre una posición más relevante, gracias a la preferencia de los consumidores y la acumulación de experiencia y habilidades a través de los años.
Juan José Gutiérrez Mayorga: Sin embargo, un segundo mercado con el que estamos muy felices, porque nos presenta oportunidades fascinantes y nos ha permitido tener resultados muy satisfactorios, es el de E.U. Aquí, la base de compradores latinos ha sido una plataforma de aterrizaje maravillosa para iniciar nuestra expansión hacia el principal comercio, pero ahora toca dar pasos mayores, servir a compradores más sofisticados y enfrentarnos a competidores de mayor reputación.
¿Qué destaca en cuanto a la expansión de Pollo Campero?
Juan José Gutiérrez Mayorga: Un futuro muy prometedor para Pollo Campero, al hacer mejoras importantes. Inicialmente nos enfocamos en priorizar aquellas zonas convenientes con una importante población de origen centroamericano.
Luego, con base en muchos estudios de marketing y en la experiencia acumulada con el paso del tiempo, llegamos a un nuevo modelo de comercialización, con un enfoque más orientado a atraer a compradores nuevos y leales.
Se crearon nichos con características similares y particulares como precio, nacionalidad o etnia, sino que más bien se caracterizan por ser amantes de la comida y con mentalidad abierta a probar nuevos conceptos y propuestas.
¿Cuáles divisiones están mostrando mejor desempeño?
Juan Luis Bosh: En general todas van bastante bien; es muy temprano en el año como para adelantar resultados.
El arranque de expansión con un nuevo gobierno que está dando muy buenas señales de gobernabilidad, que tiene la intención de fortalecer el estado de derecho y apoyar la competitividad de negocio, pero el arranque en algunos sectores de compradores ha sido algo más lento que lo deseado.
¿Cuáles fueron los mayores logros de la compañía, durante el 2011, en materia de estrategias aplicadas?
Juan José Gutiérrez Mayorga: Nuestros negocios nos exigen tareas diarias y operaciones en los diferentes territorios e industrias y, para ello, los equipos de trabajo de cada unidad están dedicados y concentrados en obtener los mejores resultados previstos en ventas, participación, eficiencia y consolidando nuestro liderazgo.
Por otra parte, nuestra visión y compromiso de largo plazo nos obligan a proyectarnos seriamente hacia el futuro, y estamos en pleno proceso de autoevaluación, trabajando en asumir las mejores prácticas mundiales en cada industria en la que participamos.
