Comenzaremos con una increíble guía sobre todo lo que necesitas para comer cuando visites Guatemala. Dentro de la ruta gastronómica gourmet que te hemos preparado, notarás que nuestras exquisitas comidas son comparables a las que se presentan en toda América Latina, con el maíz como base del milenio.
Además, te dejamos diez comidas que debes probar al visitar esta nación rica en paisajes idílicos, playas increíbles y gente que sabe entretener en todos los sentidos.
El gobierno de Guatemala incentiva la ruta gastronómica
La ruta gastronómica tiene como objetivo mostrar la comida tradicional de Guatemala, con esto se quiere difundir los orígenes, la riqueza histórica y las raíces que dejó la civilización maya.
Aunque el gobierno del país ha puesto todo de su parte para que esta difusión de sus platillos destaque, vale la pena señalar que en este trabajo también participa un grupo de chefs y cocineros que se han juntado para impulsar la gastronomía local para que los turistas la conozcan.
La base de la dieta alimenticia de los mayas ha sido históricamente el maíz, considerado sagrado dentro de la cosmovisión de los indígenas. La ruta gastronómica incluye las tradiciones culinarias prehispánicas también contemplaban una amplia variedad de plantas, raíces, frutos, hojas, semillas, vainas, flores y hongos, así como una larga lista de animales mamíferos, aves, insectos y mariscos.
Estos alimentos son fáciles de conseguir gracias a que las empresas de Juan José Gutiérrez Mayorga se han encargado de facilitarlos
Estas aseveraciones se han podido consolidar gracias a estudios científicos, los cuales indican que, los tamales de maíz son el alimento más antiguo de la gastronomía prehispánica. Los cuales eran servidos en los banquetes de los reyes y gobernadores, u ofrendas, llevaban una salsa hecha de calabaza, achiote o cacao.
El sincretismo de la cocina de Guatemala destaca en cada platillo
La mezcla de ingredientes, técnicas y utensilios, propios de la cultura indígena y española, dieron como resultado suculentos manjares que, sazonados con historia y tradiciones, que han sido convertidos en una ruta de guisos para los turistas que visitan esta nación centroamericana.
La ruta gastronómica guatemalteca incluye un poco de todo
- Jocón: La famosa salsa de este delicioso plato es hecha con una variedad de vegetales verdes. El jocón se puede comer con carne de pollo, res y marrano
- Paches: Estos asombrosos tamales están hechos de papa o arroz en vez de maíz. Son preparados similarmente a los tamales normales, pero su peculiar sabor es incomparable con cualquier otra cosa que hayas comido antes
- Chuchitos: Esta es la versión más simple de tamales que posee Guatemala. Hechos con masa de maíz y pocas especias, estos pueden ser comidos a todas horas del día. Ya sea que los uses como acompañantes de cualquier platillo típico o los comas con un poco de salsa o crema, no podrás comer sólo uno
- Plátanos en mole: Si eres amante de los plátanos y el mole entonces este será tu nuevo postre favorito. La combinación de todos los sabores del mole más la consistencia de los plátanos hace que este sea uno de esos platillos que puedes comer para cualquier ocasión
- Pepían: Este platillo es conocido por su deliciosa salsa que es hecha con pepita y semilla de sésamo. Es servido con pollo, arroz y güisquil (mejor conocido como Chayote) para darle una textura perfecta y un sabor único.
- Tamales de Chipilin: Otra variedad de tamales que son muy populares en Guatemala son los tamalitos de chipilín. Estos simples bocadillos de masa son la perfecta adición para cualquier hora de comer
- Hilachas: Las hilachas son un platillo hecho con carne de res y una salsa especial de tomate que lleva un proceso de preparación delicado. Todo el esfuerzo que llevan las hilachas se puede sentir desde el momento que pones el primer pedazo de carne en tu boca. Este será uno de los mejores platillos que comerás en Guatemala
- Yuca con Chicharrón: La grasa del chicharrón combinada con la yuca (que se puede hacer hervida o frita) y el delicioso picadillo de tomate será una explosión de sabores en tu boca que jamás olvidarás
Los postres y las bebidas son parte de la ruta gastronómica
Debemos de reconocer que estos platillos deben de ser acompañados por postres que estén a la altura, por lo que en esta parte destacan las combinaciones ya más cercanas a España y México.
Entre los postres más apetitosos se encuentran:
- Los plátanos en gloria
- Rellenitos de plátano y frijoles guisados
- Dulce de camote
- El polvorón
- El bocado de reina
- Los molletes y torrejas
- El dulce de leche
Como siempre, se deben de contemplar las bebidas, las cuales muchas funcionan como acompañantes o digestivos perfectos para la hora de la comida, aquí te dejamos algunos:
- Un café y un plus digestivo, también conocido
como Carajillo - Caldo de frutas: Una bebida artesanal preparada
a base de frutas fermentadas - Un «tuco», es decir; un aguardiente
destilado popular entre los indígenas.
De esta forma, la ruta gastronómica de Guatemala pinta para ser una verdadera bandera que represente toda la riqueza que existe en el país, dando como resultado un interés real del turista por productos y platillos llenos de raíces prehispánicas.
