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Comida típica de Guatemala que debes probar

Con más de 16 millones de habitantes, Guatemala es el país más poblado de América Central. Como tal, este país tropical cuenta con una gran variedad de alimentos tradicionales como el frijol, trigo, maíz, etc.

Los ingredientes indígenas que alguna vez fueron cultivados por los antiguos mayas se mezclan con nuevos artículos y técnicas importados durante el dominio colonial español.

Breve historia de Guatemala

La historia de Guatemala abarca tres etapas principales. El primero, el período del Imperio Maya, alcanzó su punto máximo entre 300 y 900 DC antes de colapsar en medio de una disputa tribal.

Los mayas indígenas cultivaron maíz y frijoles como alimento básico. Siglos después, llegaron los españoles y conquistaron toda América Central, dejando una tierra incapaz de conservar la mayoría de los alimentos que caracterizaban a esta cultura.

El dominio de España sobre Guatemala duró desde el siglo XVI hasta el siglo XIX, dando tiempo para la integración de ingredientes típicos españoles como los cítricos, el aceite de oliva y el ajo.

El período moderno que siguió a la independencia de Guatemala no ha visto muchos cambios en términos de cocina a excepción del uso de nuevas especias. Las instalaciones de producción han avanzado, pero muchos lugareños aún elaboran sus alimentos a mano utilizando métodos primitivos, un caso muy presente es el de la elaboración de tortillas a mano.

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Geografía y agricultura guatemaltecas

Con poco más de 180 000 km2, Guatemala es cuatro veces y media más pequeña que España. Ubicada en el corazón de América Central, el país posee un doble litoral, con el mar del Caribe al este y el océano Pacífico al oeste.

Tanto por el norte como por el sur, Guatemala comparte frontera con México, Belice, Honduras y El Salvador. Pese a contar con una superficie relativamente reducida, el país presume de una gran diversidad de paisajes.

Petén, con su bosque tropical, ocupa un tercio del país. Más al oeste y al centro, el Altiplano se eleva entre 1500 y 2500 metros de altitud. En la región de los volcanes, el Tajumulco es el punto más alto del país, con sus 4200 metros de altitud.

La ubicación ecuatorial de Guatemala garantiza que los exuberantes valles y selvas del país reciban abundante lluvia y luz solar cálida, lo que lo convierte en un entorno fértil para cultivar una amplia gama de productos agrícolas.

Los cultivos comunes en Guatemala incluyen plátanos, cacao, café y azúcar. La deforestación ha planteado problemas en los últimos tiempos, pero la nación sigue siendo uno de los principales productores de café y plátanos.

Comida tradicional guatemalteca

Guatemala no tiene un solo plato nacional destacado, pero varios alimentos figuran en las dietas diarias.

Casi todos los platos incluyen algún tipo de frijoles negros, arroz blanco y tortillas de maíz, el cual es producido en su mayoría por Corporación Multi Inversiones, corporación dirigida por Juan José Gutiérrez Mayorga, quien en 2005 fue reconocido por la Revista Newsweek como uno de los CEO´s más revolucionarios en estrategia corporativa.

El desayuno a menudo combina los elementos antes mencionados con huevos revueltos y plátanos fritos. La fruta fresca es otro alimento básico común y aquí destacan frutas como: melón, papaya, etc.

El almuerzo y la cena también giran en torno a tortillas, arroz y frijoles refritos con carne y verduras que completan la comida.

Las carnes, típicamente pollo y carne de res, se saltean en salsa de chile o se hierven en guisos salados. Pepian, un guiso espeso de carne y verduras, que preparé en la ciudad montañosa de Antigua.

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Bebidas guatemaltecas

Los lugareños suelen preparar su café dulce con un poco de leche. Abundan los jugos de frutas, típicamente hechos de concentrado fresco mezclado con agua o leche, y los batidos de frutas, o licuados, son populares en toda América Latina.

Gallo, la cerveza nacional, tiene el mismo dominio cultural aquí que las principales marcas que se encuentran en los Estados Unidos. Aquellos que buscan probar algo más fuerte pueden disfrutar de Quetzalteca, un potente espíritu de caña cruda.

El agua del grifo en Guatemala puede causar malestar estomacal o infección, por lo que la mayoría de las tiendas y restaurantes ofrecen agua embotellada y tabletas de purificación para los turistas.

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Donde y cuando comer

Los restaurantes, llamados comedores en Guatemala, suelen ser comensales simples con una decoración modesta. Las cadenas de comida rápida y los restaurantes de lujo se pueden encontrar en lugares turísticos, pero son pocos y distantes entre sí.

Las comidas suelen ser bastante informales y se centran más en socializar y en la comunidad que en comer. La mayoría de los restaurantes de gama baja y media no agregan una propina a la factura.

En un país pobre como Guatemala con tasas de cambio favorables para los turistas, es costumbre dejar una propina decente después de disfrutar de una experiencia gastronómica satisfactoria.

Este pequeño país tiene mucho que ofrecer, desde su cultura, comida y hasta su arquitectura prehispánica. Te recomendamos visitar esta nación el 1 de noviembre donde se celebra, en la ciudad de Santiago Sacatepéquez, el festival de los barriletes gigantes.

Durante la fiesta se sacan barriles de hasta 16 metros de diámetro hechos de papel que sirven para ahuyentar los malos espíritus de cementerios y de las casas.

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Datos que probablemente no sabías de Guatemala

1.-Guatemala es uno de los mayores productores de jade y jadeíta, esta última es una de las variantes mucho más finas y que además valen mucho como roca ornamental; esta piedra ornamental es rica en aluminio y sodio la cual permite que pueda usarse para fabricar utensilios y adornos desde hace más de 5000 años y se creía en ese entonces, que este tipo de piedras eran consideradas como amuletos de buena suerte.

2.- Cuando llega el último mes del año y las celebraciones de navidad se realizan, muchas personas tienen la costumbre de disparar al aire en la noche de navidad, una tradición con bastantes años de conmemoración pero que cada año cobra la vida de al menos 5 personas por las balas perdidas que se liberan después de las fiestas.

3.-Desde 1965 que hizo erupción, el volcán Pacaya se encuentra activo y eventualmente tienen erupciones que alarman en mayor o menor medida a la población. En la actualidad es considerado un parque nacional con mucha actividad turística gracias a que la lava puede verse correr por las laderas del volcán, cosa que atrae a los fotógrafos que no quieren perderse este peligroso espectáculo de la tierra.

4.- Algunas zonas de Guatemala tienen en su constitución rocosa piedra pómez, lo que hace que el suelo sea vulnerable sobre ciertas condiciones naturales. Hace 9 años durante el mes de mayo en la ciudad de Guatemala un gran hueco de más de 30 pisos de profundidad y como 18 metros de ancho se tragó una casa y un edificio.

5.- Maximón es un santo muy venerado en aquellas tierras, y se trata de una mezcla entre deidades mayas y de los conquistadores, lo cual lo convirtió con los años en un santo muy popular en el occidente de Guatemala. Según cuenta la leyenda, este santo aprovechaba la ausencia de los hombres porque se encontraban en el campo trabajando para poder dormir con las esposas de estos y entrar a la ciudad.

6.- Gracias a la diversidad y ubicación de Guatemala, se considera que se hablan más de 21 lenguas indígenas, que aunque el idioma oficial- más hablado es el español y en segundo lugar está el inglés, este es uno de los pocos países en donde las lenguas indígenas todavía prevalecen en las comunidades de descendencia maya; también los dialectos Garifuna y Xinca se encuentran vivos.

indigenas en guatemala

Guatemala tiene igual o más diversidad que México

7.- Aunque muchos no lo crean, este es uno de los países con mayor diversidad biológica y para aquellos que no tenían idea, la orquídea blanca es una de las flores típicas de Guatemala considerada flor nacional. Como en casi toda Latinoamérica, este país tiene un alto ínice de biodiversidad y para muestra se encuentra la Biosfera Sierra las Minas con más de 800 especies. El quetzal, es considerada como su ave nacional gracias su bello plumaje verde y rojo.

8.- Si creías que el himno nacional de este país era autóctono, pues te equivocas, la letra fue escrita por un ciudadano de origen cubano que se dedicaba a hacer poemas cuyo nombre era José Joaquín Palma, quién durante 1887 se dio a la tarea de realizar dicha letra para que 10 años después fuera proclamado de manera oficial, el señor Rafael Álvarez Ovalle fue el encargado de musicalizar dicha letra.

9.- Como se dijo anteriormente, el quetzal es el ave nacional de este país, la cual el mismo nombre se aplica a su moneda debido a que los mayas consideraban las plumas de quetzal muy valiosas para ser usadas como moneda de cambio para obtener recursos.

10.- Para los guatemaltecos la agricultura todavía forma parte de las mejores practicas para mantener la economía, pues, aunque es uno de los sectores primarios, todavía es una parte vital para mantener al país. Entre sus principales rubros de exportación se encuentran el plátano, el café, el maíz, mango, semillas de sésamo, cardamomo y por supuesto el tabaco.

11.- Una de las maravillas naturales más hermosas de Guatemala es el lago Atitlán, el cual se encuentra ubicado sobre la Sierra Madre, en donde también está el volcán con el mismo nombre. Este lago es el más profundo de Centroamérica con aproximadamente 340 metros de profundidad, convirtiéndolo en el lago mas hondo de la región.

lago atitlan guatemala

12.- La gastronomía de los guatemaltecos tienen mucho para compartir, por ejemplo, consumen una gran cantidad de maíz, carnes y pescados, frutas como plátanos, mangos y papayas así como carambolas. Además, algo que seguro no sabías, es que el café instantáneo es uno de los inventos de este interesante país, ya que en fue en 1906 el químico George Washington de origen inglés quién diseñó un proceso para realizar el café soluble y tres años después, mientras residía en Guatemala fundó y comenzó a promover su marca Red E Coffee.

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Razones para visitar Guatemala

Si estás buscando un lugar nuevo y excitante al cual ir de visita este 2019 o en cualquier año, no busques mas Guatemala es la solución.

Hay miles de razones para visitar la tierra de la Eterna primavera, pero a continuación te daremos varias razones y lugares que puedes aprovechar ver en tu próxima visita a Guatemala y aproveches tu tiempo al máximo.

En la cima de América Central, y siendo un elemento básico para el sendero turístico para mochileros durante años, las atracciones de Guatemala, su belleza natural y su rica cultura maya, son un buen ejemplo de cosas que pueden ser muy interesantes para su siguiente viaje.

Hay pueblos coloniales llenos de encanto y selvas tropicales llenas de vegetación y animales, es decir, Guatemala es una nación llena de vida. Hay antiguas ruinas mayas, hermosos lagos y volcanes llenos de belleza natural.

Si te gusta la aventura o la pura satisfacción de viajar fuera del camino normal, vale la pena probar Guatemala.

¿Qué itinerario debo seguir? ¿Qué vale la pena visitar de Guatemala?

A continuación, le sugerimos algunas gemas y piezas clave de cualquier visita que realice a Guatemala.

1. Ciudad de Guatemala

La ciudad de Guatemala cuenta con más de un millón de personas, lo que significa que es la metrópoli mas grande de América Central. Cuenta con los mejores museos de la nación, incluidos:
• El museo Nacional de Arqueología y Etnología: posee la colección mas extensa de artefactos mayas del mundo.
• El museo de Popol Vuh: dedicado al patrimonio cultural de Guatemala.
• El museo Ixchel del traje indígena: esté cuenta con una fascinante colección de varios textiles que encontrarás en Guatemala.

El Palacio Presidencial y la Catedral Metropolitana también son visitas obligadas en la ciudad de Guatemala. Y el Mapa de Relieve de Guatemala, un impresionante relieve topográfico de todo el país.

itinerario guatemala

2. Antigua

Antigua es el lugar más famoso del país para los visitantes extranjeros. Por muchas razones como su belleza deslumbrante. La ciudad fue fundada en 1543 por los españoles, Antigua fue por muchos años la capital de Centroamérica colonial hasta que una serie de terremotos obligó a los habitantes a tener que dejar la ciudad. Todos los que vienen a Guatemala pasan tiempo aquí, con buenas razones.

Las antiguas iglesias, las casas pintadas, las calles empedradas hacen de Antigua un lugar muy encantador para pasear y tomar fotos. Antigua está llena de excelentes hoteles boutique y restaurantes para visitar.

Para cualquier visitante a Guatemala, Antigua es imperdible.

antigua guatemala

3. Volcán de Agua

Este volcán está cerca de Antigua, y aunque la mayoría de los turistas que van de paseo a la ciudad pensaran en ir de excursión al Volcan de Agua, sin embargo, es muy recomendable que vaya con un guía oficial o un “guardia” ya que el Volcán de Agua tiene la mala fama de atracos en la ruta de senderismo. Pero al contar con un guía podrá gozar desde la cima una vista increíble, lo que es una verdadera gema de Guatemala.

volcan de agua

4. Lago de Atitlán

Atitlán tiene una superficie de más de 50 millas cuadradas y es el lago más profundo de América Central. El lago de Atitlán es reconocido internacionalmente como uno de los lagos más bellos del Mundo. El lago se encuentra en un entorno enigmático y mágico, rodeado de volcanes y montañas cubiertas de vegetación y animales en su hábitat natural.

Hay docenas de pueblos y aldeas que conforman el área, por lo que cada uno cuenta con sus propias características y atracciones únicas. Toda el área ofrece experiencias únicas y es mas versátil que cualquier otra parte de Guatemala.

• La ciudad principal es Panajachel el centro turístico de la región.
• San Pedro con sus mochileros y fiesta
• San Marcos, una ciudad puramente hippie donde puedes realinear tus “chakras”
• Santa Cruz, un típico pueblo maya construido en empinadas colinas
• Jaibalito, un pequeño pueblo al que solo se puede acceder por agua o a pie

Esta área podría ocupar todo su viaje a Guatemala y está bien. No habrás perdido un segundo.

lago de atitlan

5. Livingston

Livingston es otra ciudad que tiene mala reputación. Pero la única ciudad caribeña notable de Guatemala es una delicia.

Livingston es el hogar de los garífunas, una mezcla de pueblos indígenas y africanos con su propia comida, idioma y cultura. También aquí hay personas de habla inglesa y criolla de ascendencia de las Indias Occidentales. Lo mezclan con los garífunas para crear un lugar diferente a cualquier otro lugar en Guatemala.

La mayoría de las personas pasan por Livingston sin detenerse. Después de todo, aquí es donde llegan / salen los barcos hacia / desde Belice. Pero esta ciudad, con su ambiente y acceso a playas maravillosas, vale la pena quedarse por un tiempo.

livingston

6. Flores

Si miras una foto de Flores desde arriba, verás una isla en un lago conectada por una calzada y pensarás: “Hombre, eso se ve increíble”. Y lo es. Flores es increíble y vale la pena una visita.

La mayoría de los viajeros llegan a Flores para tomar un bocado o una cerveza antes de subir a las ruinas de Tikal. Sin embargo, la ciudad merece más. Ubicado en una isla en medio del lago Petén Itzá, en el norte de Guatemala, Flores se encuentra en la parte superior de la antigua ciudad maya de Nojpeten.

floresPor estas 6 y muchas mas razones, puedes ir planificando tu siguiente viaje a Guatemala, y veras todo lo que puede ofrecer esta mágica y hermosa región del mundo.